Warenkunde: Barsch - die Fakten:

Der echte Barsch ist ein Süßwasserfisch und nicht mit den Meerbarschen zu verwechseln. Von ihm gibt es weltweit über 100 Arten. Davon leben allerdings nur 12 in Europa bis hin nach Sibirien, die restlichen bevölkern nordamerikanische Gewässer.

Alle Barsche haben zwei Rückenflossen, wobei die erste immer mit kräftigen Stachelstrahlen besetzt ist.

Barsche sind Raubfische. Sie ernähren sich von Fischlaich, kleinen Fischen und Bodentieren.

Die Räuber werden bis zu 40 cm lang und bis zu drei Kilo schwer.

Ihr Fleisch ist fest, weiß und besonders schmackhaft. Das vom kleinen Kaulbarsch gilt unter Kennern sogar als Delikatesse.

Weitere Barscharten sind der Flussbarsch oder Egli, Forellenbarsch, Schwarzbarsch und Buntbarsch. Auch der Zander ist ein Verwandter der Barsche. Meerbarsche gehören, wie der Name schon sagt, nicht zu den Süßwasserfischen.