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Fisch klebt in der Pfanne - das hilft: |
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| Das kann daran liegen, dass das Bratfett zu kalt war. Deshalb ist es immer besser, die leere Pfanne erst gut vorzuwärmen und dann das Öl oder anderes Pflanzenfett hineinzugeben. | |
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| Auch wenn der in Mehl gewendete Fisch vor dem Braten zu lange liegt, kann er in der Pfanne ankleben. Weil Mehl von dem Fisch die Feuchtigkeit zieht, wird es selbst klebrig. | |
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| Zu guter Letzt werfen Sie einen Blick in Ihre Pfanne. Ist sie zerkratzt oder nicht ganz sauber? Auch das können Gründe für Fisch sein, der in der Pfanne klebt. | |
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| weitere Tipps: Fisch aufbewahren, braten, dämpfen, dünsten, einfrieren, einkaufen, riecht streng, grillen, Mengenkalkulationen, panieren, pochieren, servieren, vorbereiten |
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Zuletzt geändert am 06.04.2008 Adresse dieser Seite: Idee und Betreuung: Martin Stehle, Berlin. Mail: m.stehle@kuechentipps.de |
