Bachsaibling entgräten - so geht's:

Diese Methode eignet sich für gebratene Saiblinge und auch Forellen: Als erstes stechen Sie mit einer Gabel in Kopf und Schwanz und bereiten so das Abtrennen vor.

Nun mit einem Messer die Haut entlang des Rückgrates leicht einritzen, den Fisch dabei mit einem Löffel von der Seite festhalten. Das Filet oberhalb der Bogengräten lässt sich jetzt gut zur Seite klappen.

Den Fisch wenden und die Prozedur auf der anderen Seite wiederholen.