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Spargel einfrieren - so geht's:

 
 
Tipp 1
Zum Einfrieren sollte nur ganz frischer Spargel verwendet werden. Den Spargel schälen, und dann nebeneinander auf eine flache Unterlage, z.B. ein Tablett legen und bei minus 20 bis 25 ° C etwa eine Stunde vorfrosten. Die Spargelstangen anschließend portionsweise in Gefrierbeutel füllen und gut verschießen. Die Lagerfähigkeit beträgt rund 6 Monate.
Auch die Zubereitung ist einfach: Spargel ohne Auftauen in leicht gesalzenes Kochwasser legen und danach wie gewünscht zubereiten.
 
weitere Tipps: Spargel braten, einkaufen, frischhalten, kochen, milder, schälen, waschen, würzen
einfrieren - Überblick

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Zuletzt geändert am 06.04.2008

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Idee und Betreuung: Martin Stehle, Berlin. Mail: m.stehle@kuechentipps.de
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