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Fisch einfrieren - so geht's:

 
 
Tipp 1

Fischfilets

Damit die Filets sich beim Einfrieren nicht verformen, packen Sie sie einzeln in einen Gefrierbeutel und lassen sie auf einem Brett oder einer Platte durchfrosten. Das Brett kann dann entfernt und mehrere Filets auch in einem Beutel aufbewahrt werden.
 

 
Tipp 2

Ganze Fische

Nehmen Sie die Fische unbedingt vorher aus, bevor Sie sie einfrieren. Eventuell auch die Köpfe und Schwänze entfernen, die Sie extra eingefroren später noch für einen Fischfond verwenden können. Den Fisch in große Gefrierbeutel verpacken. Alufolie ist nicht geeignet, weil sie den Geschmack des Fisches beeinträchtigt.
 
weitere Tipps: Fisch aufbewahren, braten, dämpfen, dünsten, einkaufen, klebt in der Pfanne, riecht streng, grillen, Mengenkalkulationen, panieren, pochieren, servieren, vorbereiten
einfrieren - Überblick

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Zuletzt geändert am 06.04.2008

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Idee und Betreuung: Martin Stehle, Berlin. Mail: m.stehle@kuechentipps.de
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