Lust auf Meeresfrüchte

von Rose Marie Donhauser, Werner Licht.

Urteil: 4 von 5 Äpfeln

Fazit:

Verführerische Ideen für Hummer, Scampi, Muscheln und mehr.

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Buchkritik

Buchkritik von Martina Tschirner.

Seafood ohne Grenzen aus den Küchen der Welt ist in diesem Buch zu finden. Hauptsächlich aus den Familien der Krusten-, Schal- und Weichtiere, ein Buch für Kenner und Genießer also.

Mit vielen Ideen für Vorspeisen, wie schwarzer Sülze mit Meeresfrüchten oder Stockfischmousse mit Krebsen. Mit klassischen Suppenrezepten wie Clamchowder, Krebssuppe und Miesmuscheln im Gemüsesud.

Vor dem großen Kapitel der Hauptgänge sollen kleine Portionen zwischendurch, z.B. von Kaisergranaten in Chablisgelee, Appetit machen. Worauf? Auf Hummer mit Mangos und Zitronengrasbutter oder Jakobsmuscheln in Currysauce. Insgesamt viel Edles für besondere Anlässe. Wenn's etwas einfacher sein soll, ist dann eher eine Paella mit Meeresfrüchten passend.

Außerdem: besondere Weinempfehlungen für Profis zu jedem Gericht.

Meine Meinung: Hübsches Einstiegsbuch in die Rezeptewelt der Meeresfrüchte.

Informationen zum Buch

Titel: Lust auf Meeresfrüchte
Autor/Herausgeber: Rose Marie Donhauser, Werner Licht
Umfang: 96 Seiten, Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2001
Verlag: Südwest Verlag, München

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