Küchen der Welt: Japan

von Kiyoshi Hayamizu, Yuhei Hoshino.

Urteil: 5 von 5 Äpfeln

Fazit:

Traditionelle Esskultur zum Kennenlernen aus dem Land der Feste und des Schenkens, der Teehäuser und Geishas.

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Buchkritik

Buchkritik von Martina Tschirner.

Japan ist ein Land der Kontraste. Modernste Elektroindustrie der Welt und Fast Food auf der einen Seite, die von vorwiegend alten Traditionen bestimmte Esskultur auf der anderen. Wie die Teezubereitung, sie wird noch immer nach einem geheimnisvollen Ritual durchgeführt.

Nicht nur in dieses Ritual können Sie sich mit diesem wunderschönen Bildband einweihen lassen. Auch in Regeln der Etikette bei Tisch, wie den richtigen Umgang mit Stäbchen oder das Suppentrinken.

Nach einer ausführlichen Beschreibung von Land und Leuten sind aber die Rezepte der wichtigste Teil des Buches. Die japanischen Autoren, beide Küchenchefs in Deutschland, stellen ausschließlich Originalrezepte vor.

Alles ist dabei: Suppen, Tofu- und Eiergerichte, Salate und Gemüse, Reis, Fleisch und Geflügel, Fisch, Sushi und Sashimi sowie Süßes zum Abschluss. Am Ende des Buches sind typische Speisenkombinationen vorgestellt, um zu einem original japanischen Essen einzuladen. Von schnellen Kombinationen, über Festtafeln bis zum Picknick - der nächste Sommer kommt bestimmt.

Meine Meinung: Ein Prachtband zum günstigen Preis, mit dem Sie jedem Japan-Fan eine Freude machen.

Informationen zum Buch

Titel: Küchen der Welt: Japan
Autor/Herausgeber: Kiyoshi Hayamizu, Yuhei Hoshino
Umfang: 144 Seiten, gebunden
Erscheinungsjahr: 1994
Verlag: Gräfe und Unzer Verlag, München

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